علم نفس التغذية: التعريف والتطبيقات
علم النفس والتغذية هما التخصصات التي ترتبط ، وكذلك علم النفس والرياضة.
لهذا السبب ، في السنوات الأخيرة ، هناك وعي متنامي بكيفية تأثير الغذاء على حالتنا العاطفية أو مدى تأثير الحالة العاطفية على ما نأكله.
في هذه المقالة سوف نستعرض أهم جوانب علم النفس في التغذية وسنشرح ما يتكون منه وما هي المناطق التي ينطبق عليها.
علم النفس يطبق على الغذاء وفائدته
والحقيقة هي أنه إذا كانت العقلية الإيجابية تؤثر على الأداء الرياضي الأمثل ، إدارة العواطف أمر حاسم عند اتباع خطة غذائية . لكن العوامل النفسية ليست مهمة فقط للالتزام بالنظام الغذائي (إذا كان هدفنا هو إنقاص الوزن لأن السمنة تؤثر على صحتنا) ، لكن علم النفس يوفر أيضًا المعرفة حول كيفية تعظيم التجربة في وقت الطعام .
في الواقع ، الأكل ليس مجرد عمل غريزي ، لكن الحواس الخمس تلعب دورًا بالإضافة إلى بعض الجوانب النفسية مثل التوقعات ، الذاكرة أو العواطف. هذا يسبب في كل مرة يتم إعطاء أهمية أكبر لعلم الفلك العصبي ، لأن تناول الطعام مع الحنك هو عمل من الدماغ ، وكل فرد لديه تفسير فريد وذاتية للنكهات.
وبهذا المعنى ، لا يتم تطبيق علم النفس الغذائي فقط لتحسين رفاه الناس ، ولكن المطاعم ، على سبيل المثال ، تستخدم علم النفس البيئي حتى يكون العملاء أكثر رضى عن ما يأكلونه وحتى يستهلكونه أكثر. .
النظام الغذائي وعلم النفس: ما هي العلاقة؟
تصبح العلاقة بين التغذية وعلم النفس مهمة بشكل خاص في الحالات التي يواجه فيها بعض الأفراد صعوبات جمة في تحقيق الأهداف ، لأنه في كثير من الأحيان قد يكون لدى الشخص حافز كبير في البداية ، ولكن مع تقدم الأسابيع في الانضمام يصبح أكثر صعوبة
يعد براين وانسينك من جامعة كورنيل واحداً من أشهر المتخصصين في أبحاثهم ولتقديم بيانات علمية عن الحيل النفسية التي يمكن أن تكون مفيدة للغاية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن. هذه هي شهرته لدرجة أنه تم تجنيده من قبل البيت الأبيض لتطوير الأدلة الغذائية والغذائية في الولايات المتحدة.
من المؤكد أن العديد من الأفراد لا يعرفون أهمية علم النفس الغذائي ، ولكن الأبحاث العلمية أظهرت أن ممارسة التمارين الرياضية واتباع نظام غذائي لا يكفيان للحفاظ على النتائج على المدى الطويل. في الواقع ، في حالات السمنة ، هناك نسبة عالية من الفشل إذا لم تؤخذ في الاعتبار المتغيرات النفسية مثل العواطف أو التوقعات أو المعتقدات في العلاج.
- يمكنك الخوض في هذا الموضوع في مقالتنا: "العواطف هي العقبة الرئيسية لفقدان الوزن"
الصحة العقلية والتغذية
العواطف ، بلا شك ، هي المفتاح في الالتزام بنظام غذائي ، وهذا هو السبب في أن الخبراء ينصحون بالعلاج الشامل في حالات السمنة. وهذا هو ، لا سيما في هذه الحالات ، وجود طبيب نفساني أمر ضروري .
قليلون يشكّون في أهمية التدريب البدني والتغذية في هذه الحالات ، لكن رقم الطبيب النفسي ضروري كمدرب وتغذوي ، لأن السمنة مرتبطة بالعديد من المشاكل النفسية مثل الاكتئاب ، الشراهة عند تناول الطعام أو القلق
لذلك ، يتطلب هذا السياق المتنوع والمعقد معالجة يجب فيها إعطاء الأولوية لبرنامج متعدد التخصصات ، بدلاً من الحلول المنفصلة. بهذا المعنى ، أثبت العلاج السلوكي المعرفي أنه فعال للغاية ، ويمكنك التحقق من ذلك في مقالتنا: "تطبيق العلاج المعرفي السلوكي في علاج السمنة".
تغذية عاطفية
من الشائع أن يحصل الكثير من الناس على تعليم الغذاء ويعرفون ماذا يأكلون وما لا يأكلونه ، غير قادرين على تناول الطعام الصحي رغم رغبتهم في ذلك .
يحدث هذا غالبًا ليس فقط بسبب معتقدات غير منطقية أو أهداف غير واقعية ، ولكن بسبب حالة ذهنية منخفضة. الناس ، عندما نكون مكتئبين أو متوترين أو قلقين ، نأكل دون حسيب ولا يمكن السيطرة عليه: إما أننا نختنق عندما نكون حزينين أو نأكل قليلاً ولطيفًا في لحظات مرهقة.
الآن ، إذا كان مزاجنا يؤثر على الغذاء ، يؤثر الطعام أيضا على مزاجنا. عندما نكون أكثر تغذية فإننا نتمتع بقدر أكبر من الاهتمام والتركيز ومستوى الطاقة ولكن ، كما يدعي بعض الخبراء أن بعض العناصر الغذائية مثل التريبتوفان (سلفوتون السيروتونين ، ما يسمى هرمون السعادة) تجعلنا نشعر بتحسن. تم العثور على Tryptophan في بعض الأطعمة ، مثل الجبن أو الدجاج أو الشوكولاته.
Neurogastronomy: ما هو؟
أحدث اتجاه في علم نفس الغذاء هو ما يعرف بعلم الأعصاب العصبي لأنه ، في الواقع ، تناول الطعام مع الحنك هو عمل الدماغ. بهذا المعنى ، فإن علم الأعصاب المطبق على الطعام هو أيضًا واقع .
وهكذا ، سمح التقدم العلمي والتكنولوجي بمعرفة أكثر عمقاً ما هي العمليات التي تتطور في أجسامنا وعقولنا حول الطعام ، لأن الأكل ليس فقط عملًا غريزيًا ، ولكن الحواس الخمس تدخل حيز التنفيذ ، بالإضافة إلى بعض الجوانب النفسية مثل التوقعات أو الذاكرة أو العواطف.
توفر لنا التغذية العناصر الغذائية اللازمة لأجهزتنا للعمل بشكل صحيح. ومع ذلك ، فإننا نأكل أيضًا لأسباب أخرى ، على سبيل المثال ، عندما نجتمع مع الأصدقاء للاستمتاع بأمسية رائعة.
- إذا كنت تريد معرفة المزيد عن علم الأعصاب ، يمكنك قراءة مقالتنا: "Neurogastronomy: الأكل مع الحنك ، وهو عمل من المخ"
بعض البيانات العلمية المقدمة من علم النفس
وقد أجريت العديد من الدراسات عن تأثير علم النفس في وقت تناول الطعام. بعض من هذه التحقيقات تنص على ما يلي:
- الموسيقى البيئية المحلية حيث نأكل له تأثير كبير على الطريقة التي نقدر بها طعم الطعام.
- اللون الأحمر يزيد من الشهية ولهذا السبب تستخدم بعض العلامات التجارية مثل McDonald's و Pizza Hut و KFC و Wendy هذا اللون في شعاراتها وتجهيزاتها.
- لون الحاوية حيث يتم تقديم الطعام والمشروبات تعزز النكهة أو الرائحة.
- في جو مريح والأشخاص الأكثر تطوراً يأكلون أقل
- مع بيئة أكثر تحفيزا ، يأكل الناس أكثر بسرعة.
- تجعلنا موسيقى الروك في الخلفية نأكل بشكل أسرع ، وبالتالي ، فإننا نستهلك المزيد من السعرات الحرارية.
- يجعلنا الضوء الساطع والأصفر يجعلنا نأكل بشكل أسرع وأكثر طعام.
- المطعم جيد الإضاءة يجعلنا نطلب الكثير من الوجبات السريعة.
- تجعلنا الأصوات المزعجة نأكل أسرع ، بطريقة غير سارة وغير متحكم فيها.
- مشاهدة التلفزيون يشتت انتباهنا ويجعلنا نأكل أكثر.
