ما الذي يجعل الدماغ البشري مميزًا جدًا؟
الدماغ البشري فريد بشكل استثنائي ، له خصائص معقدة للغاية فيما يتعلق ببقية أنواع الحيوانات ، بما في ذلك أبناء عمومتنا السلالات ، الرئيسيات.
قدرات البشر محددة جدًا لأنواعنا: يمكننا التفكير في مصطلحات شديدة التعقيد ، أن نكون مبدعين ونخلق أدوات تكنولوجية تسهل حياتنا ، ونحن أيضًا الأنواع الوحيدة التي لديها القدرة على دراسة الحيوانات الأخرى وسلوكها .
لماذا نحن مميزون جدا؟ الدماغ البشري ...
لسنوات افترض الأدب العلمي ذلك كانت القدرة المعرفية متناسبة مع حجم العقول. هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن اثنين من الثدييات مع أدمغة من أحجام مماثلة ، مثل البقرة والشمبانزي ، يجب أن يكون لها سلوكيات متساوية في التعقيد ، وهذا لا يحدث. وما هو أسوأ من ذلك: دماغنا ليس أكبر موجود. على أي حال ، دماغنا ، على الرغم من عدم كونه الأكبر ، هو الأفضل من حيث القدرة المعرفية .
على ما يبدو ، لا تأتي الجودة الخاصة لقدرتنا المعرفية العظيمة من حجم الدماغ من حيث كتلته ، ولكن من ناحية عدد الخلايا العصبية التي يحتوي عليها . وهنا نجد أنفسنا في دراسة أجرتها سوزانا هيركولانو هوزيل ، عالمة أعصاب برازيلية ، عُهد إليها بمهمة تحديد عدد الخلايا العصبية التي يمتلكها الدماغ البشري.
قبل بحثهم ، جادل الغالبية العظمى من علماء الأعصاب بأن الدماغ البشري يمتلك 100 مليار خلية عصبية. والحقيقة هي أن هذا الرقم لم يتم تحديده أبداً في أي دراسة وكان معيارًا لسنوات في الأدبيات العلمية.
وهكذا تستطيع سوزانا هيركولانو-هوزيل ، من خلال طريقة مصممة من قبلها ، تحديد العدد النهائي من الخلايا العصبية في الدماغ البشري: 86000 مليون عصبون في المجموع ، منها 16000 مليون في القشرة الدماغية (القشرة تشارك في العمليات المعرفية المعقدة). وبتطبيق نفس الأسلوب في الدماغ على الثدييات المختلفة ومقارنتها ، اكتشف أن دماغ الإنسان ، وإن لم يكن الأكبر من حيث الكتلة ، فهو كمياً في عدد العصبونات التي يمتلكها ، حتى مع الرئيسيات ، الذين نشارك معهم الكثير من الحمل الجيني لدينا (97 ٪). وهذا من شأنه أن يكون السبب المحدد لقدراتنا المعرفية.
لماذا تطور الإنسان إلى هذا التعقيد المفاجئ؟
من هذا ، تنشأ أسئلة أخرى: كيف نتطور إلى هذا العدد المذهل من الخلايا العصبية؟ وعلى وجه الخصوص ، إذا كانت الرئيسيات أكبر منا ، فلماذا لا يكون لديهم دماغ أكبر مع المزيد من الخلايا العصبية؟
لفهم الإجابة على هذه المواقف ، يجب على المرء أن يقارن حجم الجسم وحجم الدماغ الرئيسي. وهكذا ، اكتشف أنه بما أن الخلايا العصبية مكلفة للغاية ، فإن حجم الجسم وعدد الخلايا العصبية يعوضان بعضهما البعض. لذا فإن الرئيسيات التي تأكل 8 ساعات في اليوم يمكن أن تحتوي على 53 مليار خلية عصبية بحد أقصى ، لكن لا يمكن أن يزيد وزن جسمه عن 25 كجم ، لذلك يجب أن يكون وزنه أكبر بكثير من ذلك ، يجب أن يتخلى عن عدد الخلايا العصبية.
من خلال تحديد كمية الخلايا العصبية المتوفرة للدماغ البشري ، من المفهوم أنها تحتاج إلى كمية هائلة من الطاقة للحفاظ عليها. يستهلك الدماغ البشري 25٪ من الطاقة على الرغم من أنها لا تمثل سوى 2٪ من كتلة الجسم . من أجل الحفاظ على الدماغ مع هذا العدد الكبير من الخلايا العصبية ، مع وزن 70 كيلوغراما في المتوسط ، يجب أن نكرس أكثر من 9 ساعات في اليوم ، وهو ما يصبح مستحيلا.
البشر طهي الطعام
إذا كان الدماغ البشري يستهلك الكثير من الطاقة ولا يمكننا أن ننفق كل ساعة استيقاظ نكرس أنفسنا لطعامنا ، فإن البديل الوحيد هو الحصول على المزيد من الطاقة من الأطعمة نفسها. لذلك ، هذا يتزامن مع دمج طهي الطعام من قبل أسلافنا قبل مليون ونصف سنة .
الطبخ هو استخدام النار في predigest الطعام خارج الجسم. تكون الأطعمة المطبوخة أكثر نعومة ، لذلك من السهل مضغها وتحويلها إلى عصيدة في الفم ، مما يعني أنه يمكن هضمها بشكل أفضل في المعدة وتسمح بامتصاص كميات أكبر من الطاقة في وقت أقل بكثير. بهذا الشكل، نحصل على الكثير من الطاقة لعمل جميع الخلايا العصبية لدينا في وقت أقل بكثير والذي يسمح لنا بتكريس أنفسنا لأشياء أخرى لا نتغذى بها ونحفز بهذه الطريقة على تحقيق قدرتنا المعرفية مع دماغ بهذا الحجم.
إذن ، ما هي الميزة التي لدينا كبشر؟ ماذا لدينا أن لا يوجد حيوان آخر؟
الجواب هو أن لدينا الدماغ مع أكبر عدد من الخلايا العصبية في القشرة الدماغية ، وهو ما يفسر قدراتنا الإدراكية المعقدة وغير العادية على جميع الطبيعة.
ماذا نفعل وما لا يفعله الحيوان ، للسماح لنا بالوصول إلى مثل هذا العدد الكبير من الخلايا العصبية في القشرة الدماغية؟
في كلمتين: نحن نطهو. لا حيوان آخر يطبخ طعامه ليهضمها ، فقط البشر يقومون بذلك. وهذا ما يسمح لنا بأن نصبح بشرًا كما نحن.
من هذا المفهوم ، يجب علينا أن ندرك أهمية الغذاء ، وكيف يؤثر الغذاء على الحفاظ على مهاراتنا المعرفية ونطاق لدينا في تحقيق السلوكيات من التعقيدات الهائلة.
لذا فأنت تعرف: في المرة التالية التي تطبخ فيها أمك شيئًا لا تحبه أو أنك تسمع شخصًا يدرس فن الطهي ، أهنئه ، لأنه مع مساهماته يستمر في جعل مهاراتنا المعرفية تستمر بنفس التعقيد.
