5 أنواع من اللحوم وخصائصها وعيوبها
اللحوم كانت دائما واحدة من المكونات الرئيسية المستخدمة في الوجبات الغذائية جزءًا جيدًا من الثقافات والمجتمعات البشرية. كان استهلاكها قديمًا مثل أصول نوعنا ، وخصائصه التغذوية ، وكذلك الطرق التي تم الحصول عليها بها ، كان لها تأثير واضح على تطور التاريخ.
لكن هذا الطعام ليس متجانسًا تمامًا وبدون متغيرات ، ولكن بالأحرى هناك أنواع مختلفة من اللحم ما هو جيد أن تعرف بعد كل شيء ، الشيء الوحيد الذي تشترك فيه هذه القطع من الطعام هو أنها جزء من الكتلة العضلية لمجموعة واسعة من الأنواع الحيوانية ، وكثير منها لا يشبه بعضها البعض على الإطلاق.
لكن معرفة كيفية التعرف على أنواع اللحوم ليست مسألة اهتمام خالص بالنظرية ؛ كما أن لديها مرافق عملية للغاية. على سبيل المثال ، يجب أن تعرف أن إساءة استخدام بعضها قد يؤدي إلى مشاكل صحية مهمة ، لذلك للحفاظ على نظام غذائي متوازن ، من الضروري أن تكون لديك الخصائص التي تحددها.
- المادة ذات الصلة: "20 أطعمة غنية جدا في البروتين"
اللحوم الحمراء والبيضاء: التمييز الأساسي
لبدء هذا التصنيف ، من الجيد معرفة الفئتين الرئيسيتين لأنواع اللحوم. Sوهو يتناول اللحوم الحمراء من جهة واللحوم البيضاء من جهة أخرى .
اللحوم الحمراء
اللحوم الحمراء ، بشكل عام ، هي أقل صحة من اللحوم البيضاء ، وهذا هو السبب في أنه من الضروري تخفيف استهلاكها أكثر. واحد من الأسباب لذلك هو أنه يحتوي على كمية أكبر من البيورينات ، المواد التي مرت مرة واحدة في الجسم.مشوي للتحول إلى حمض اليوريك ، وهو ضار إذا وصل المبلغ إلى مستوى معين.
لحم ابيض
اللحوم البيضاء لا تمتثل للخاصية التي رأيناها والتي تصف اللحوم الحمراء ، و هم أيضا أخف وزنا . لكن هذا لا يعني أنهم يتمتعون بصحة جيدة في أي سياق. على سبيل المثال ، غالبًا ما تحتوي على الكثير من الدهون السيئة ، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا ويعتمد جزئيًا على المنطقة التي يأتي منها القطع: الفخذ ، الخاصرة ، إلخ.
- ربما أنت مهتم: "10 أطعمة صحية غنية بالمغنيسيوم"
أنواع اللحوم
لقد رأينا بالفعل كيف أن الفئات الرئيسية التي تصف أنواع اللحم هي ، ولكن لا يزال بإمكاننا الوصول إلى مستوى أعلى من التفاصيل. لهذا من الضروري أن نلتقي بنوع الأنواع أو عائلة الأنواع التي يأتي منها هذا الطعام.
أدناه ستجد ملخصًا عن أنواع اللحوم التي يتم استهلاكها عادة في الدول الغربية.
1. لحم البقر
هذا النوع من اللحم هو واحد من أكثر أنواع اللحوم استهلاكا. ومع ذلك ، فمن المفضل أن يتم تضمينه في القائمة القصوى مرة واحدة كل أسبوعين أو ثلاثة أسابيع ، وليس أكثر ، بسبب تركيزها من البيورينات والدهون السيئة . أو أفضل من ذلك ، لا تستهلكه على الإطلاق وتختار مصادر أخرى للبروتين. ومع ذلك ، من المعروف أيضًا أنها تحظى بشعبية كبيرة لنكهتها.
2. الطيور
هذا هو نوع من اللحم الأبيض الذي يتم استهلاكه بشكل كبير ، وعادة ما يتحول إلى الدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، في معظم الحالات يكون تركيز الدهون في هذه الفئة من الحيوانات منخفضًا ؛ هذا يجعل هذا الطعام يستخدم من قبل الأشخاص المهتمين بتطوير عضلاتهم دون اكتساب الدهون. استثناء هو حالة لحم البط ، الذي يفضل الاستهلاك المعتدل.
3. أرنب
إنه نوع آخر من اللحم الأبيض ، و واحدة من تلك التي تحتوي على أقل من الدهون (هذا ، بالإضافة إلى ذلك ، في معظمها صحي ، لتكون غير المشبعة). من ناحية أخرى ، تتميز أيضًا بأنها غنية بالأطعمة الغنية بفيتامين ب.
3. خنزير
بقدر ما يرتبط اللحم الأحمر عادة بالثدييات الكبيرة ، فإن الحقيقة هي أن معظم لحم الخنزير يتكون من اللحم الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون التي يحتوي عليها عادة ما تكون منخفضة نسبيا.
على الرغم مما رأيناه عن هذا الطعام ، عليك أن تكون حذرا عند الطهي منذ عدة مرات ، تمر هذه العمليات التفصيلية بالقليل ، حيث يرتفع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية كثيرًا.
4. الماعز والأغنام
على عكس لحوم الأرانب ، على سبيل المثال ، الدهون المشبعة هي مشبعة ، لذا فهي غير صحية. ومع ذلك ، فإن لحم الماعز منخفض في الدهون ، لذلك يمكن استهلاكها من وقت لآخر في الوجبات الغذائية المصممة لإنقاص الوزن أو لا تغطي العضلات.
5. السمك
الأسماك عادة ما تكون عالية في أوميغا 3 ، وهو نوع من الدهون الصحية جدا التي نجدها أيضا في المكسرات مثل المكسرات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي منخفضة بشكل عام في الدهون ، لذلك فهي مصدر جيد للبروتين.
- ربما كنت مهتما: "الاختلافات بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر"
اتباع نظام غذائي متوازن
لكي نعيش حياة صحية ، يجب أن نضع في اعتبارنا أن أساليب حياتنا تقودنا إلى استهلاك ، كقاعدة عامة ، لحم أكثر مما نحتاج إليه. صحيح أن البروتين أمر لا غنى عنه ، ولكن هناك العديد من المصادر التي يمكن استخراج هذه المغذيات الكبيرة منها : على سبيل المثال ، التوفو أو seitan. على وجه الخصوص ، أصبح اللحوم الحمراء الطبق الثاني بامتياز. إن استبدالها بخيارات صحية ، بدلاً من الخضوع إلى عادة بسيطة ، يمكن أن يساهم كثيرًا في رفاهيتنا.
