الملح الوردي من جبال الهيمالايا: هل صحيح أن له فوائد صحية؟
الملح هو وكان عبر التاريخ عنصرا أساسيا في نظامنا الغذائي تخدم في إعداد الأطباق وعندما يتعلق الأمر بالحفاظ على الطعام. هو ، على الأقل في حالة تلك المستخدمة للاستهلاك ، كلوريد الصوديوم ، وهو عنصر ضروري لتوازن الحياة والكهارل من الجسم (على الرغم من أنه موجود بالفعل في الغذاء بشكل طبيعي).
ومع ذلك ، وكما نعلم بالفعل ، فإن وجود فائض من الملح في النظام الغذائي ضار للغاية ويمكن أن يؤدي إلى ظروف صحية وظروف خطرة على الحياة. وهذا هو السبب في أن وجود البدائل التي يبدو أنها تحتوي على مستوى منخفض من الصوديوم وصحيحة أمر مرغوب فيه ، مثل هذه البدائل التي تزداد شعبية.
يوجد مثال على ذلك في الملح الوردي المتزايد للهملايا التي سنتحدث عنها في هذا المقال.
- مقالة ذات صلة: "5 أنواع من النكهات ، وأين هي مستقبلاتهم في اللغة"
الملح الوردي من جبال الهيمالايا
يتلقى اسم الملح الوردي من جبال الهيمالايا نوع من الملح من اللون الوردي على الرغم من اسمها لا يأتي من هذه السلسلة الجبلية ولكن من منجم الملح Khewra في باكستان . وهو نوع من الملح الصخري ، لأنه يأتي من الألغام وليس من البحر ، والذي يباع على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم كواحد من الأملاح الأكثر طبيعية وصحية ، وينسب إليها حتى الخصائص الطبية.
إنه ملح طبيعي وغير مكرر ، وهو ما أكسبه إعجاب الكثيرين. أيضا، عادة ما تكون أكثر تكلفة من المعتاد ، وغالبا ما تعتبر نوع من الملح الذواقة الغريبة.
يقال عمومًا أن لدينا حوالي 84 مكونًا أساسيًا لنظامنا الغذائي ، على الرغم من أن بعض الدراسات تشير إلى أنه تم العثور على 10 منها فقط في العينات التي تم تحليلها. على وجه التحديد ، لوحظ أن كلوريد الصوديوم (كونه مكون الأغلبية) والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والكوبالت والكروم والزنك والفلور والذهب والكالسيوم والمنغنيز واليود. وبالإضافة إلى ذلك ، لوحظ وجود شوائب في شكل جبس (وفي بعض الحالات ، على الرغم من وجود نسبة ضئيلة من الرصاص أو الزئبق أو الزرنيخ).
إن استخدامها الرئيسي هو في المطبخ ، حيث يكون جذابًا بشكل خاص لكل من مظهره المختلف لمظهر الملح العادي وللمنافع التي يراها. كما تم استخدامه كعنصر زخرفي ، كعنصر لإضافته إلى الماء عندما نستحم وهناك مصابيح من هذا النوع من الملح.
خصائصه المفترضة
منذ أطلق على الذهب اسم "روز روز" وقدمه بيتر فيريرا في ألمانيا ، كان هناك حديث عن ذلك الخصائص الطبية المفترضة لهذا النوع من الملح .
وتشمل هذه القدرة المفترضة للحد من تصلب الشرايين ، وتنظيم ضغط الدم ومنع عدم انتظام ضربات القلب ، بالإضافة إلى المساهمة في علاج الربو أو هشاشة العظام (من المفترض تقوية العظام). كما قيل إن هذا النوع من الملح يؤيد التوازن الحمضي القاعدي للدم وأن له عمل مضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ، وأنه يساعد على تنظيم كمية الجلوكوز في الدم (وهو أمر مفيد لمرضى السكري) ، لمنع التشنجات والتقلصات. تحسين الرغبة الجنسية والنوم. يقال أيضا لتحسين وظائف الكلى ، ويمنع احتباس السوائل ويسهل الترطيب.
- ربما كنت مهتما: "10 اضطرابات الأكل الأكثر شيوعا"
ما يبدو أن الدراسات تشير
وكما أشرنا في القسم السابق ، فإن تلك المشار إليها حتى الآن هي خصائص نُسبت إليها. على الرغم من أن بعضها صحيح ، إلا أن البعض الآخر يبدأ من وجود معادن خرسانية تولد يتطلب تأثير إيجابي حقيقي استهلاك هائل من الملح (والذي من ناحية أخرى سيولد تأثيرات ضارة) . للأسف ، وكما يمكن استخلاصه من بعض الدراسات ، يمكننا أن نجد إستراتيجية تسويق كبيرة وراء العديد من هذه المزايا.
صحيح أننا نتعامل مع نوع من الملح الطبيعي وغير المكرر ، لا يتم معالجته وبالتالي لا يتلاعب به كيميائياً ، وهو شيء من ناحية أخرى يمكن أن يسمح لشوائبه بالوصول إلى الطاولة. ومع ذلك ، هناك مؤلفين يشيرون إلى ذلك في الواقع الملح الوردي يدين تلونته إلى عملية تفصيل لا تكون طبيعية أو نقية كما هي مقصودة.
هناك نقطة أخرى جديرة بالملاحظة ، وهي أنه على الرغم من أن تركيبه هو نفسه عمليًا مثل تكوين الأملاح الأخرى ، ويتكون أساسًا من كلوريد الصوديوم ، فمن الصحيح أن له طعمًا أكثر ملوحة (وهو أمر يجعلنا نرمي أقل) عند البدء من كتل كبيرة من الملح تكون كمية الصوديوم في كل جزء أقل. في النهاية ، يمكن أن يكون لهذا تأثير إيجابي أو ، بشكل أفضل ، لا تؤثر على الصحة بقدر الأملاح الأخرى على مستوى الأوعية الدموية .
بالإضافة إلى ذلك ، مثل الأملاح الأخرى ، فإنها تشارك أيضًا في تنظيم توازن إلكتروليت الجسم وتساهم في احتجاز السوائل. كما أنه من المنطقي أنه يمكن أن يساعد في منع التقلصات ، حيث أن بعضها يسببه انخفاض مستويات الكهارل. فيما يتعلق بباقي الخصائص المزعومة ، سيكون من الضروري إجراء مستوى أعلى من البحث لتقييمها ، حيث لا توجد أدلة كافية في هذا الوقت أو تعتبر كاذبة.
مراجع ببليوغرافية:
- Hall، H. (2017). "ملح البحر الهيمالايا الوردي: تحديث". الطب القائم على العلم.
