yes, therapy helps!
هل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أكثر صحة؟

هل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أكثر صحة؟

مارس 4, 2024

اثنين من أكثر الزيوت شعبية والأكثر استهلاكا وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس . الأول يعتبر غذاءً صحياً للغاية ، وهو جزء من النظام الغذائي المتوسطي. ومع ذلك ، لا يتمتع الثاني بنفس شعبية.

هو زيت عباد الشمس سيئة حقا؟ ما هي خصائص هذه الزيوت؟ في هذه المقالة سوف نجيب على هذه الأسئلة ونزيد من فائدتك.

الفروق بين زيت الزيتون وزيت عباد الشمس

يعتبر زيت دوار الشمس وزيت الزيتون من أفضل أنواع الزيوت النباتية المعروفة ، وعلى الرغم من أن الناس يعتقدون أن الأولى تستخدم فقط للطهي والثانية مثالية فقط للسلطات ، فالحقيقة هي أنه يمكن أيضًا تناول زيت عباد الشمس الخام ، حيث كل فوائدها.


كيف يتم الحصول على هذه الزيوت؟ الأولى يتم الحصول عليها من بذور عباد الشمس ، عندما يتم سحقها ؛ يتم الحصول على الثانية عن طريق طحن الزيتون. في الوقت الحاضر ، من الممكن العثور على أنواع مختلفة من الزيوت وأنواعها في السوبر ماركت ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون البكر الممتاز وزيت الزيتون البكر. يتمتع زيت الزيتون بشعبية ومكانة أكبر من زيت عباد الشمس ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن حمية البحر الأبيض المتوسط ​​تعتبر واحدة من أكثرها صحية وأكثرها توازناً ، وبعض أنواع زيت الزيتون تسمى "الذهب الأخضر" ، كما لو أنها كنز من الطبيعة.

ما هو زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز

ضمن أنواع زيت الزيتون ليس كلهم ​​لديهم نفس الوضع والقيمة والسعر والجودة. في الواقع ، من الممكن التمييز بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز.


الفرق الرئيسي بين كل من الزيوت يكمن في طريقة استخراجها في درجات التخمر التي تتعرض لها المادة الخام. تستخدم كل من طرق الاستخراج التقليدية والميكانيكية للحصول على كل من الزيوت ، ولكن تصنف البكرات الزائدة على أنها ذات جودة أعلى ، مع تخمر لا يجب أن يتجاوز 0.8 درجة مئوية ، ولا تقل نسبة التذوق عن 6.5.

لا يمتلك زيت الزيتون البكر الكثير من الجودة والرائعة ، لأن تخمره يمكن أن يتم في درجتين مئويتين وتذكرة التذوق عند 5.5 للحصول على شهادة الجودة.

  • إذا كنت ترغب في الخوض في الفرق بين نوعي زيت الزيتون ، يمكنك قراءة مقالتنا: "الاختلافات بين زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون البكر الممتاز"

من الأفضل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس

مما لا شك فيه ، زيت الزيتون هو غذاء مغذ جدا ، ولكن ... ليس زيت عباد الشمس؟ لماذا هذا الزيت لديه سمعة سيئة؟ إن زيت عباد الشمس له سمعة سيئة لأنه نفط ، على عكس زيت الزيتون ، لا يدعم درجات الحرارة العالية للطهي بشكل جيد ، وبالتالي ، الحروق قبل طرد المواد التي لا تفيد الكائن الحي على الإطلاق.


الآن ، زيت عباد الشمس ، يؤكل نيئا ، هو مفيد مثل زيت الزيتون ، وكلاهما محملة بالمغذيات ، بما في ذلك الدهون غير المشبعة ، المعروفة باسم الدهون الجيدة. في حالة زيت عباد الشمس ، فإنه غني بالأحماض الدهنية ، ومن بينها حمض اللينوليك يبرز. فيتامين (ه) يحدث أيضا بكميات كبيرة. يحتوي زيت الزيتون بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى على فيتامين E وحمض الأوليك.

فوائد زيت عباد الشمس

يوفر زيت عباد الشمس عددا من الفوائد للجسم. لها تأثيرات مضادة للالتهاب ، لذلك فهي مثالية لأولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل أو متلازمة ما قبل الحيض. كما أنه يساعد على الحفاظ على صحة القلب ، لأنه مصدر كبير للدهون الصحية و phytosterols مفيدة. بهذا المعنى ، يحسن الدورة الدموية ويقلل من خطر حدوث النوبات القلبية . الدهون الجيدة تساعد على توازن مستويات السكر في الدم ، جنبا إلى جنب مع phytosterols ، وانخفاض نسبة الكولسترول السيئ.

أيضا ، زيت عباد الشمس يحمي الخلايا السرطانية في الجسم التي تسبب الجذور الحرة. بفضل فيتامين (ه) ، فإنه يساعد على منع أمراض مثل الربو والتهاب المفاصل الروماتيزمي أو سرطان القولون. هذا الفيتامين له تأثير مرطب يساعد الخلايا على الاحتفاظ بالماء ، وبالتالي يستخدم في مستحضرات التجميل. تشير الدراسات إلى أن فيتامين (ه) يساعد على الحماية من مرض باركنسون. يمكنك معرفة المزيد عن هذه الحالة في مقالتنا: "باركنسون: الأسباب والأعراض والعلاج والوقاية"

إذا لم يتم ابتلاع الزيت وتطبيقه مباشرة على الجلد ، فإنه يرطبه ليشكل حاجزًا وقائيًا يمنع الرطوبة من الهروب. عندما يطبق مباشرة على الجلد ، فإنه يساعد أيضا في مكافحة العدوى مثل الفطريات. كما أن محتواه من الزنك العالي يجعله طعامًا يحسن الأداء الجنسي .

فوائد زيت الزيتون

كما ترون ، يحتوي زيت عباد الشمس على العديد من الخصائص والفوائد. و ... في حالة زيت الزيتون؟ لها خصائص مضادة للجراثيم وفعالة ضد بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري ، نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب القرحة وسرطان المعدة. لذلك ، فإنه يحسن صحة المعدة والجهاز الهضمي ، ويزيد من PH من الكائن الحي لأنه يفضل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم.

فهو يساعد على تقليل آلام المفاصل وتورم التهاب المفاصل الروماتويدي ، الذي يزداد بالاقتران مع تناول السمك الغني بالأوميغا 3. يحتوي البوليفينول الذي يحتوي عليه على ولادة خلايا عصبية جديدة ، وتشير الدراسات إلى أنه يساعد على زيادة الوظائف المعرفية ، وظائف التمثيل الغذائي ويسبب زيادة نمو الدماغ.

يمنع مرض السكري من خلال آثاره المفيدة على جلوكوز الدم وحساسية الأنسولين. يحسن صحة الجلد لأنه يحتوي على عوامل مضادة للشيخوخة والعناصر الغذائية التي تحارب هشاشة العظام وتلف الجلد. كما يمنع مرض الزهايمر وأمراض القلب ويحسن نظام المناعة. وأخيرا ، فإنه يساعد على فقدان الوزن بفضل الدهون الصحية ويقلل من نسبة الكوليسترول.

  • إذا كنت ترغب في معرفة المزيد عن فوائد الذهب الأخضر ، يمكنك قراءة مقالتنا: "13 فوائد وخصائص زيت الزيتون"

سين جيم (6): زيت الذرة أو زيت دوار الشمس للقلي؟ (مارس 2024).


مقالات ذات صلة