الجلوتامين (الأحماض الأمينية): الخصائص والوظائف
الجلوتامين هو حمض أميني غير أساسي يستخدمه العديد من كمال الأجسام من أجل فوائد بناء العضلات . ومع ذلك ، وبالرغم من أن الكثيرين لا يعرفون ذلك ، إلا أنه مهم بالنسبة لعقولنا ونظامنا العصبي. في هذه المقالة سوف تجد ، مفصلة ، فوائد وخصائص الجلوتامين.
- مقالة ذات صلة: "Glutamate (neurotransmitter): التعريف والوظائف"
الجلوتامين: حمض أميني غير أساسي
الجلوتامين ، كما ذكر في الفقرة السابقة ، هو حمض أميني غير أساسي. و ... ماذا يعني هذا؟ أولا ، سأشرح ما هي الأحماض الأمينية ثم الفرق بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية
ما هي الأحماض الأمينية غير الأساسية
الأحماض الأمينية هي العناصر الغذائية الأساسية لجسمنا لأنها المادة الخام للبروتينات. في الطبيعة هناك المئات منها ، ولكن 20 فقط هي جزء من البروتينات (الأحماض الأمينية للبروتين). الفرق هو أن البعض منهم يصنع الجسم والبعض الآخر لا ، لذلك فمن الضروري الحصول عليها من خلال النظام الغذائي. وتسمى الأولى الأحماض الأمينية غير الأساسية ، في حين أن الأخيرة هي الأحماض الأمينية الأساسية.
- يمكنك تعميق هذا الموضوع في مقالتنا: "20 نوعًا من البروتينات ووظائفها في الجسم"
لذلك ، ينتمي الجلوتامين إلى المجموعة الأولى ، ويوجد بكميات كبيرة في الدم والعضلات ، على الرغم من أنه حمض أميني غير أساسي ، لا يعني أنه غير مهم ، لأن يشارك في بناء عضلات قوية ، وكذلك في الحفاظ على الدماغ صحية ومنتجة .
الجلوتامين في الدماغ
في العقود الأخيرة ، اكتسب الجلوتامين الأرض في عالم التغذية الرياضية لفوائده لزيادة كتلة العضلات. ومع ذلك، يستفيد الدماغ أيضًا بشكل كبير من هذه المادة لأسباب مختلفة .
الجلوتامين هو المفتاح في زيادة وظيفة الدماغ لأنه يشارك في زيادة اثنين من الناقلات العصبية الهامة جدا: الغلوتامات و GABA (حمض جاما-أمينوبتيريك ، لاختصارها في اللغة الإنجليزية) ، واثنين من المواد الكيميائية المستخدمة من قبل الخلايا العصبية في الجهاز العصبي ل الوقت للتواصل مع بعضهم البعض.
العلاقة بين الجلوتامين والغلوتامات وغابا
من الغلوتامات ، يتكون الجسم من الجلوتامين ، والذي بدوره ينتج الغلوتامات ، الناقل العصبي الاستثاري الرئيسي للجهاز العصبي. يرتبط نقص الغلوتامات بمشاكل التعب أو الأداء . ولذلك ، يشارك الجلوتامين في تحسين الاهتمام والتعلم ويزيد من الوظائف المعرفية.
لكن الجلوتامين يزيد أيضا إنتاج GABA والعكس بالعكس. GABA هو أهم ناقل عصبي مثبط في الدماغ. ترتبط المستويات المنخفضة من هذا الناقل العصبي باضطرابات القلق ومشاكل النوم والاكتئاب وانفصام الشخصية.
آثار الجلوتامين
وهكذا ، يؤدي الجلوتامين وظائف مختلفة داخل الدماغ البشري ويشارك في التغييرات في المزاج ، والقلق ، والتهيج أو الأرق. أيضا ، هذه المادة تزيد من الذاكرة القصيرة والطويلة الأجل وتزيد من التركيز ؛ ويرتبط العجز الجلوتامين مع:
- مشاكل التركيز
- انخفاض في الشهية الجنسية
- التعب العقلي
- زيادة الرغبة الشديدة في تناول السكريات والدهون
- شعور أقل انتباها
الجلوتامين وعلاقته مع الإجهاد
يزداد الطلب على الجلوتامين من قبل الجسم في أوقات الإجهاد البدني والعقلي الذي يضعف الجسم. وفي نفس الوقت الجلوتامين هو مورد مهم للطاقة لجهاز المناعة وخلايا الأمعاء أو ما يخلق حلقة مفرغة. في هذه اللحظات من الإجهاد البدني والعقلي ، ينصح بشدة تناول مكملات الجلوتامين ، دائما بعد التشاور مع طبيب الأسرة.
بالنسبة لأولئك الذين يترددون في تناول المكملات الغذائية ، فمن الممكن الحصول على الجلوتامين من خلال تناول الطعام. ولكن على الرغم من أننا يمكن أن نجد هذه المادة في بعض الأطعمة ، عادة ما يتم تدمير الجلوتامين بعد عملية الطهي. لذلك ، فمن المستحسن أن تستهلك هذه المنتجات الخام. من بين الأطعمة الغنية بالجلوتامين: السبانخ ، البقدونس ، الحليب أو المكسرات.
الجلوتامين واستفادة العضلات
الجلوتامين هو أكثر الأحماض الأمينية شيوعا في العضلات ، لأنه ، في العضلات الهيكلية ، يمثل حوالي 60 ٪ من الأحماض الأمينية المكونة له. وهو يتكون من 19 ٪ من النيتروجين ، مما يحول الجلوتامين إلى ناقل أولي لهذه المادة الكيميائية إلى الخلايا.
خلال التدريب المكثف ، تنخفض مستويات الجلوتامين بشكل كبير ، مما تسبب في انخفاض في القوة والتحمل والانتعاش.في الواقع ، قد يستغرق الأمر مدة تصل إلى 6 أيام لكي يعود الجسم إلى المستويات الطبيعية ؛ هذا هو السبب في أن الجلوتامين ، وخاصة للرياضيين ، يلعب دورا هاما في توليف البروتينات. وقد خلصت العديد من التحقيقات إلى أن الملاحق يمكن أن تقلل من هذا البلى ، وتحسين التمثيل الغذائي للبروتين.
أساسا ، على المستوى العضلي ، يوفر الجلوتامين الفوائد التالية:
- تشارك في تصنيع البروتين ويمنع تقويض العضلات
- يعزز استعادة العضلات
- يحفز هرمون النمو
- انها تفضل استعادة الجليكوجين
