جدول الأحماض الأمينية: الوظائف والأنواع والخصائص
البروتينات (والأحماض الأمينية) هي واحدة من المغذيات الأكثر شعبية اليوم ويرجع ذلك إلى حد كبير لأن الأطعمة الغنية بهذه الجزيئات هي جزء من العديد من الأنظمة الغذائية المصممة لإنقاص الوزن (نظام غذائي مفرط hypercaloric).
ولكن بغض النظر عن فوائدها في فقدان الوزن وتحسين جماليات الجسم ، فإن البروتينات هي إحدى قواعد جميع العمليات الحيوية ، لأنها ضرورية للغاية لجسمنا ووظائفها متعددة: فهي تسمح للخلايا بالدفاع عن نفسها. من العوامل الخارجية ، ومراقبة وتنظيم الوظائف داخل أجسامنا ، وإصلاح الأضرار ...
- مقال ذات صلة: "20 نوعا من البروتينات ووظائفها في الجسم"
أحماض أمينية مهمة للبشر
الوحدات التي يتم بناؤها البروتينات هي الأحماض الأمينية (AA) وعلى الرغم من وجود المئات من الأحماض الأمينية التي تلعب دوراً مهماً في الطبيعة ، إلا أن هناك 20 حمضًا فقط هي جزء من البروتينات (البروتين أو الأحماض الأمينية الأساسية).
ومع ذلك ، هناك أيضا AA أخرى ، والمعروفة باسم غير البروتين ، والتي تلعب دورا حاسما للإنسان والتي لها وظيفة خاصة بها ، على سبيل المثال GABA.
- يمكنك معرفة المزيد عن هذا الناقل العصبي في مقالتنا: "GABA (الناقل العصبي): ما هو وما الدور الذي تلعبه في الدماغ"
ما هي الأحماض الأمينية غير الأساسية
الأحماض الأمينية الأساسية هي المادة الخام للبروتينات ولكن يمكن تصنيفها بطريقتين: أساسي وغير أساسي. والفرق الرئيسي بين هذه الأنواع من الأحماض الأمينية هو أن بعضها يتم تصنيعه بواسطة جسم الإنسان ، بينما البعض الآخر ليس كذلك ، لذا من الضروري الحصول عليه من خلال النظام الغذائي.
الأولى هي الأحماض الأمينية غير الأساسية ، في حين أن الأحماض الأمينية الأساسية هي الأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية غير الأساسية لا تقل أهمية عن الأحماض الأمينية الأساسية. انهم يشاركون في بناء عضلات قوية ، وكذلك في الحفاظ على دماغ صحي ومنتجة.
جدول الأحماض الأمينية
في السطور التالية يمكنك العثور عليها الأحماض الأمينية العشرين (الضرورية وغير الضرورية) وهي جزء من البروتينات ونفسر وظائفها وخصائصها.
أنواع الأحماض الأمينية الأساسية
إن الأحماض الأمينية للبروتين التي لا يقوم الجسم بتجميعها ، وبالتالي ، يجب تناولها من خلال النظام الغذائي هي التالية.
1. فينيلالانين
ترتبط هذه الأحماض الأمينية بالإحساس بالرفاهية ، لأنها منظمات للاندفريد . من بين أهم وظائفها الحد من الشهية الزائدة والحد من الألم.
كما يشارك فينيلالانين في تركيب الكاتيكولامينات الأدرينالين والدوبامين والنورأدرينالين ، والذي يعزز اليقظة ويحسن الذاكرة والتعلم ويزيد من الحيوية. المكملات الغذائية التي تحتوي على هذا الأحماض الأمينية يمكن أن تستخدم لتحسين أعراض مرض باركنسون ، البهاق ، الألم المزمن أو لعلاج متكامل للاكتئاب.
2. آيسولوسين
يبدو أن عجز هذا الحمض الأميني يشارك في بعض الاضطرابات النفسية والجسدية : الاكتئاب ، والتغيرات في السلوك ، وانخفاض كتلة العضلات ، وما إلى ذلك. هذا AA ضروري لتشكيل الهيموجلوبين والأنسجة العضلية ، ويستقر وينظم مستويات السكر في الدم والطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد في شفاء الجروح والجلد والعظام.
3. ليسين
وهو واحد من الأحماض الأمينية المتشعبة الثلاثة (BCAA) إلى جانب الأيسولوسين والفالين ، التي تشارك في تصنيع البروتين. وهو محفز قوي للأنسولين ، فمن الضروري لشفاء الجروح وشفاء العظام. يحكم الافراج عن enkephalins ، والتي هي المسكنات الطبيعية.
4. يسين
أنه يمنع تطور الفيروسات داخل الجسم ، ونتيجة لذلك ، يستخدم في علاج الهربس ، وكذلك الفيروسات المرتبطة متلازمة التعب المزمن. Lysine تشارك في تركيب L- كارنيتين جنبا إلى جنب مع فيتامين C.
كما يساعد على تكوين الكولاجين ، النسيج الضام الموجود في العظام والأربطة والأوتار والمفاصل. إنه يفضل الكالسيوم ، وبالتالي ، ضروري للأطفال ، لأنه ضروري لتكوين العظام. كما أنه يشارك في إنتاج الهرمونات ويخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
5. ثريونين
ثريونين ضروري لتشكيل الكولاجين ويساعد في إنتاج الأجسام المضادة . ومن الضروري أيضا للعمل العادي للجهاز الهضمي ويمكن تحويلها إلى جلايسين. ناقل عصبي من الجهاز العصبي المركزي.
6. تريبتوفان
أحد الأحماض الأمينية الأكثر شيوعًا لدى علماء النفس ، حيث أنه متورط في تخليق السيروتونين والميلانين . لذلك ، تشارك بنشاط في تحسين المزاج ويساعد على تحسين نوعية النوم.
- يمكنك معرفة المزيد عن هذا الأحماض الأمينية في مقالتنا: "تريبتوفان: خصائص ووظائف هذا الحمض الأميني"
7. فالين
يتنافس هذا الحمض الأميني مع التيروزين والتريبتوفان عند عبور الحاجز الدموي الدماغي . كلما ارتفع مستوى الفالين ، كلما انخفضت مستويات الـ AA الأخرى في المخ. يمتص فالين بشكل نشط ويستخدم مباشرة من قبل العضلات كمصدر للطاقة ، وبالتالي لا يتم معالجته من قبل الكبد قبل دخول مجرى الدم.
يتسبب عوز الحوض في امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى (والبروتينات) بكميات أقل عن طريق القناة الهضمية.
8. أرجينين
الأرجينين ضروري للنشاط الطبيعي للجهاز المناعي ولشفاء الجروح . كما أنه يشارك في إطلاق هرمون النمو ويزيد من إفراز الأنسولين والجلوكاجون. هو مقدمة من GABA ، ويقلل من حجم الأورام وهو ضروري لتكوين الحيوانات المنوية.
9. هيستيدين
مفيد في علاج فقر الدم بسبب علاقته بالهيموجلوبين . هو مقدمة من الهيستامين ، وبالتالي تم استخدامه لعلاج الحساسية. يساعد على الحفاظ على درجة الحموضة المناسبة للدم ، كما تم استخدامه لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي.
10. الميثيونين
يشارك بنشاط في انهيار الدهون ويسمح لخفض نسبة الكوليسترول في الدم . فهو يساعد على منع اضطرابات الشعر والبشرة والأظافر. وهو مضاد للأكسدة ويشارك في تركيب الحمض النووي الريبي والحمض النووي.
الأحماض الأمينية غير الأساسية
الأحماض الأمينية الأساسية ، أي تلك التي يصنعها الكائن البشري ، هي التالية.
11. حمض الأسبارتيك
يزيد حمض الأسبارتيك من القدرة على التحمل والأداء الجسدي وهو جيد للإجهاد المزمن . وهو واحد من اثنين من الأحماض الأمينية الاستثارية الرئيسية ، والآخر هو حمض الغلوتاميك). فهو يساعد على حماية الكبد ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للدنا والرنا ويحسن نظام المناعة.
12. حمض الغلوتاميك
آخر من الأحماض الأمينية المثيرة ، جنبا إلى جنب مع السابق ، لذلك يتقاسمون العديد من الوظائف . يحسن الأداء البدني ويقلل من التعب. فمن الضروري لتخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي ويساعد على حماية الجسم ويحسن نظام المناعة.
13. الانينة
الألانين مهم لنمو العضلات وهو مصدر كبير للطاقة للعضلة . يتدخل في عملية التمثيل الغذائي للسكر ، ويزيد من جهاز المناعة من خلال إنتاج الأجسام المضادة وهو ضروري للنسيج الضام.
14. اسباراجين
الأسباراجين هو اتحاد حامض الأسبارتيك مع ATP (الأدينوزين ثلاثي الفوسفات) . وتشارك في عملية الذاكرة قصيرة الأجل ، ويساعد على القضاء على الأمونيا من الجسم ، ويقلل من التعب ويشارك في توليف الحمض النووي.
15. السيستين
Cysteine هو مضاد للأكسدة ويحمي من الإشعاع والتلوث والأشعة فوق البنفسجية وغيرها من الظواهر التي تسبب إنتاج الجذور الحرة. انها بمثابة "السموم" الطبيعية ، وهي ضرورية لنمو وصيانة وإصلاح الجلد والشعر. وهي مقدمة من taurine الأحماض الأمينية وكبريتات شوندروتن. هذا الأخير هو المكون الرئيسي للغضروف.
16. الجليسين
وهو جزء من بنية الهيموغلوبين ، وهو أحد النواقل العصبية الرئيسية المثبطة للجهاز العصبي. (الآخر هو GABA). وهو أيضا جزء من السيتوكرومات ، وهي إنزيمات تشارك في إنتاج الطاقة. وتشارك في إنتاج الجلوكاجون ، مما يساعد على التمثيل الغذائي للجليكوجين.
17. الجلوتامين
الجلوتامين هو مقدمة لاثنين من أهم النواقل العصبية في الجهاز العصبي المركزي : غلوتامات و GABA. وهو يسمح بالحفاظ على مستويات طبيعية ومستمرة من السكر في الدم ويشارك في قوة العضلات والقدرة على التحمل. ضروري لوظيفة الجهاز الهضمي.
18. برولين
مكون أساسي من الغضروف ، وبالتالي هو مفتاح لصحة المفاصل والأوتار والأربطة . يساعد على الحفاظ على قوة القلب. النذير الرئيسي للبرولين هو الغلوتامات. واحدة من أهم وظائفها هي أنها تحافظ على صحة الجلد والمفاصل.
19. سيرين
يشارك في تحسين نظام المناعة مما يساعد في إنتاج الأجسام المضادة والغلوبولين المناعي وتشارك في تطوير غمد المايلين. السيرين ضروري لنمو العضلات وصيانتها.
- مقالة ذات صلة: "الميلين: التعريف والوظائف والخصائص"
20. تايروسين
Tyrosine عبارة عن مادة حمض أمينية من هرمون هرمون الغدة الدرقية ، والتي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي. وهو أيضا مقدمة لهرمون النمو والناقلات العصبية الدوبامين ، بافراز ، ادرينالين (الأدرينالين) والسيروتونين ، مما يحسن المزاج والنوم وضوح الفكر والتركيز والذاكرة.
