15 الأطعمة التي تضر بصحة دماغنا
هل سبق لك أن سمعت العبارة: "نحن ما نأكل"؟ حسنا ، قد يكون هذا القول صحيح. إذا كنا نتحدث في مقالتنا "الأطعمة الخمسة التي تساعد على تحسين الذكاء" فإننا نتحدث عن فوائد بعض الأطعمة في أدائنا الإدراكي ، في مقال اليوم سنتحدث عن العكس: الأطعمة التي تؤثر سلبًا على دماغنا.
- مقال مقترح: "6 فيتامينات للعناية بصحة الدماغ"
الأطعمة الضارة لعقولنا
كل ما نأكله يؤثر على الطريقة التي يحاول بها جسمنا الحفاظ على التوازن بحيث تكون جميع الوظائف الحيوية والأنسجة والأعضاء في الحالة الصحية المثلى ، لا تفوت هذه القائمة من 15 الأطعمة الضارة لأداء دماغك . لنبدأ!
1. الفركتوز
الفركتوز هو السكر الرئيسي الذي يوجد بشكل طبيعي في العسل والفاكهة (وفي بعض الخضروات ، مثل الجزر) ، ولكن مصادر أخرى ، غير صحية ، هي سكر مائدة أو عادية ، سكروز ، الذي يحتوي على نصف فركتوز ونصف آخر من الجلوكوز. وشراب الجلوكوز والفركتوز المصنوع من الذرة والقمح ويستخدمان كمحللين في الأطعمة المختلفة.
الفركتوز لديه مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) أعلى من الجلوكوز ، والذي يسبب ارتفاع السكر في الدم. دراسة نشرت في مجلة علم وظائف الأعضاء وجدت أن الفركتوز له تأثير سلبي على دماغنا ، يؤثر على عمل خلايا الدماغ وكيف تخزن الطاقة اللازمة لمعالجة كل من التعلم والأفكار.
2. الأطعمة المالحة
الأطعمة المالحة مثل رقائق في كيس تسبب مخاطر صحية خطيرة (على سبيل المثال ، ارتفاع ضغط الدم). ومن غير الحكمة أيضًا استهلاكه لفقدان الوزن ، لأن الملح الزائد مسؤول عن احتباس السوائل.
تدعي الدراسات الحديثة كذلك الملح يؤثر على ذكائنا ويضعف قدرتنا على التفكير . هذا ما يفسر التحقيق الذي نشر في المجلة علم الأعصاب، لأن الحميات التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم ترتبط بمشاكل في القلب وتؤدي إلى زيادة التدهور المعرفي.
3. المحليات الاصطناعية
كثير من الناس يستبدلون سكر المائدة بمحليات أخرى لشرب القهوة ، معتقدين أنهم منتجات صحية. والحقيقة هي ذلك يمكن أن يكون استهلاكهم لفترات طويلة سلبيًا مثل المنتج الذي ينوون استبداله لأن المحليات يمكن أن تسبب تلفًا بالمخ ومشاكل في القدرة المعرفية.
وعلى الرغم من أن هؤلاء الناس يعتقدون أنهم يقدمون أجسادهم كصالحين لأنهم يستهلكون سعرات حرارية أقل من السكر ، فإن العواقب تكون ضارة بجسدهم على المدى الطويل ، لأن هذه البدائل تحتوي على مواد حافظة وأصباغ ومكونات أخرى تساهم نكهة أو نسيج ، وفي نفس الوقت ، عواقب ضارة على صحتنا.
4. الغلوتامات أحادية الصوديوم
الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) هي مادة مضافة تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، وخاصة في المطبخ الآسيوي ، وتعتبر من محسنات النكهات ، فهي تبرز الفوارق الدقيقة في النكهات الأخرى. الآن، تؤثر مكوناته سلبًا على دماغنا من خلال تعريض الخلايا العصبية للزيادة إلى حد تلف الدماغ.
على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء أدرجت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هذه المادة كغذاء آمن في عام 1958 ، وأظهرت بعض الدراسات المختبرية مع الحيوانات أن استهلاك هذه المادة يتسبب في تلف الخلايا العصبية في الدماغ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط ل MSG الصداع ، والتعب أو الارتباك.
5. الفطائر
قد يكون للطعام المقلي نكهة رائعة ، ولكن من أجل صحة الدماغ ، يجب ألا يكون استهلاكه جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي. هذه ، بالإضافة إلى كونها المنتجات ذات المحتوى العالي من الدهون ، أيضا تسبب الكوليسترول للتأثير على الشرايين . على المدى الطويل ، تدمر الأطعمة المقلية عصبوناتنا وتضعف قدرتنا على التعلم والحفظ.
6. أضيف السكر
يرتبط السكر الزائد بمشاكل صحية خطيرة على سبيل المثال ، يمنع الجهاز المناعي أو يضعف البصر أو يساهم في السمنة. ليس هذا فقط ، ولكن استهلاكه الطويل يؤثر على دماغنا: فهو يسبب مشاكل عصبية وصعوبات في التعلم والذاكرة. هذا ما تختتمه دراسة في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية (JAMA).
بالإضافة إلى ذلك ، خلص الباحثون إلى أن المشاركين في تجربتهم الذين استهلكوا ما بين 17-21 ٪ من السعرات الحرارية في السكر كان لديهم خطر متزايد للوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
7. المشروبات الغازية
المشروبات الغازية تحتوي على نسبة عالية من السكر.على سبيل المثال ، يحتوي كوكا كولا على كل علبة من 330 مللتر ، أي ما يقرب من 39 غراما من السكر ، وهو ما يعادل ما يقرب من 10 مكعبات من السكر. على الرغم من أن الاستهلاك المتقطع لهذه المشروبات لا يسبب أي ضرر لصحتنا ، الاستهلاك المطول والمفرط يمكن أن تكون قاتلة .
بالإضافة إلى الآثار السلبية على الدماغ التي تسبب السكر والتي تمت مناقشتها في النقطة السابقة ، المشروبات الغازية هي مركبات محضرة تحتوي على حمض الأسبارتيك و Femilamina ، المواد التي تسبب ضررا لخلايا الدماغ ، أورام الدماغ وزيادة حموضة البول خلق القابلية لالتهابات المسالك البولية. من ناحية أخرى ، أظهرت دراسات مختلفة أن المشروبات الغازية الخفيفة ، بمحتويات عالية من بدائل السكر ، تزيد من فرص معاناة الأضرار التي لحقت بالمخ ، وفقدان الذاكرة ، والارتباك الذهني على مر السنين.
8. الغذاء غير المرغوب فيه
وتحذرنا وسائل الإعلام المختلفة من خطر دمج هذه الأطعمة في نظامنا الغذائي ، ولكن الحقيقة هي أن هناك المزيد والمزيد من إمكانية الوصول إلى هذه الأنواع من المنتجات. وقد أظهرت الأبحاث ذلك يؤثر استخدامه لفترة طويلة على دماغنا ويسبب تغيرات كيميائية في هذا ، مع أعراض مماثلة للامتناع عن ممارسة الجنس ، وتصل إلى التسبب في القلق والاكتئاب.
يصبح الطعام غير المرغوب فيه مخدرا ، ويؤثر تعاطي هذه الأطعمة في مجال التعزيز ، وبالتالي ، في إنتاج الدوبامين. هذا الناقل العصبي يشارك بنشاط في القدرة على التعلم ، والتحفيز أو الذاكرة.
9. الدهون المشبعة
ازداد استهلاك الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة في العقود الأخيرة ، مما تسبب في زيادة السمنة والمشاكل المرتبطة بهذا الشرط. ومع ذلك ، فإن التحقيق الذي أجرته نوريا ديل أولمو وماريانو رويز غايو في جامعة سان فرانسيسكو بابلو وعرضت في المؤتمر السنوي ل جمعية الغدد الصماء (سان فرانسيسكو) ، وقد استنتج ذلك الوجبات الغذائية الغنية بالدهون المشبعة ليست فقط مشكلة للصحة البدنية ، ولكنها تسبب اضطرابات الأكل الأمراض الأيضية والقلبية الوعائية وخطر التطور المعرفي ، خاصة المتعلقة بالذاكرة.
10. الزيوت المهدرجة
إذا كانت الدهون المشبعة ضارة ، فحتى أسوأ من الدهون المتحولة الموجودة في الزيوت المهدرجة. الخبراء يحذرون من ذلك الوجبات الغذائية العالية في الدهون غير المشبعة زيادة بيتا اميلويد في الدماغ ، والذي يرتبط مرض الزهايمر .
بالإضافة إلى ذلك ، المجلة علم الأعصاب وقد نشر بحثًا أظهر أن تناول كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة يرتبط بانكماش الدماغ وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
11. الأطعمة المصنعة والمعدلة سلفا
وتفي الأغذية المصنعة بمعظم الخصائص السلبية التي ذكرناها في النقاط السابقة. وهي تحتوي على محتويات عالية من السكر والفركتوز والصوديوم والزيوت المهدرجة ، وبالتالي يمكن أن تضر هذه الأطعمة بصحة الدماغ. في الحقيقة يؤثر الطعام المعالج أو المطبوخ مسبقا على الجهاز العصبي المركزي ويزيد من خطر الإصابة باضطراب تنكسي عصبي مثل مرض الزهايمر.
12. الكحول
يعرف الكحول كطعام لا يوفر المواد المغذية ولكن السعرات الحرارية الزائدة لنظامنا الغذائي. مع التبغ ، من دون شك ، واحدة من المواد الأكثر استهلاكا وضارة لجسمنا في نفس الوقت. إن الأضرار الناجمة عن الإفراط في تعاطي الكحول معروفة جيداً ، لكن مجموعة من الباحثين من جامعة الباسك (UPV / EHU) وجامعة نوتنغهام (المملكة المتحدة) تعرفوا مؤخراً على الأضرار التي لحقت بالدماغ.
الكحول يسبب تغيرات في منطقة الفص الجبهي في الدماغ وهي منطقة تتحكم في الوظائف التنفيذية مثل تخطيط وتصميم الاستراتيجيات ، والذاكرة العاملة ، والانتقاء الانتقائي أو التحكم في السلوك ، بالإضافة إلى المجالات الأخرى ذات الصلة بتغييرات السلوك المختلفة أو الأداء الحركي.
13. الكافيين
إن تناول القهوة في الصباح في المكتب ليس أمراً سيئاً ، لأنه يمكن أن يساعدنا على أن نكون أكثر انتباهًا قليلاً وأن ننفذ المهام بتركيز أكبر. الآن، إذا كنت تستخدم هذه المادة لها جانب سلبي .
ال إدارة الغذاء والدواء تزعم الولايات المتحدة أن 600 ملليغرام من الكافيين يوميا يمكن أن يسبب الصداع ، ورفع القلق وتسبب اضطرابات النوم المختلفة. يمكن أن يسبب الكافيين الزائد عواقب مختلفة مثل الارتباك ، والمزيد من مشاكل القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل وحتى السكتة الدماغية.
14. التونة
صحيح أن التونة هي طعام رائع لأنها توفر كمية كبيرة من البروتينات ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 ، وهذا هو السبب في جمعية القلب الأمريكية توصي باستهلاكها مرتين في الأسبوع على الأقل. لكنأو تونا العين الكبيرة أو التونة البيضاء غنية بالزئبق ، بحيث الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب تسارع في التدهور المعرفي.
15. منتجات الشفاء
المنتجات المملحة مثل لحم الخنزير سيرانو ، لحم الخنزير المقدد أو إنزيم حب الشباب ، على الرغم من نكهة رائعة ، غنية بالدهون والملح. عند استهلاك المنتجات المالحة ، يحتفظ الجسم بمزيد من السوائل ويحتاج إلى المزيد من الماء . وفقا لدراسة الطب العسكري، وهذا يمكن أن يسبب الجفاف ، وبالتالي ، انخفاض في الوظيفة المعرفية.
