13 فوائد وخصائص زيت الزيتون
يعتبر حمية البحر الأبيض المتوسط واحدة من أكثرها صحية ومتوازنة وهي مجموعة من عادات تناول الطعام النموذجية لشعوب حوض البحر الأبيض المتوسط. ويعزى بعض الخصائص المفيدة للصحة ودور بارز في الوقاية من الأمراض المختلفة ، إلى حد كبير بفضل مساهمة زيت الزيتون.
يتكون غذاء البحر الأبيض المتوسط من حوالي 50 إلى 55٪ من السعرات الحرارية التي تأتي من الكربوهيدرات (معقدًا وغنيًا بالألياف) و 10 إلى 12٪ من البروتينات و 30 إلى 35٪ من الدهون. هنا تكمن أهمية زيت الزيتون الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تنتمي إلى مجموعة الدهون الصحية.
- إذا كنت تريد أن تعرف ما هي الفروق بين الدهون الجيدة والدهون السيئة ، فيمكنك قراءة مقالتنا: "أنواع الدهون (الجيدة والسيئة) ووظائفها"
فوائد وخصائص غذائية من زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون ، وخاصة زيت الزيتون البكر الممتاز ، على مجموعة من الخصائص والمزايا التي نعرضها لك أدناه.
1. مساعدة تعيش لفترة أطول
زيت الزيتون يجلب نكهة رائعة للعديد من الأطعمة ، ولكن كما أنه يساعد على منع والحد من تطور العديد من الأمراض . تشير الدراسات إلى أن استهلاك زيت الزيتون يوميا ضروري لمنع أنواع معينة من السرطان ، لذلك من شأنه أن يساعد على العيش لفترة أطول. هذا الطعام ، بالإضافة إلى اللذيذ ، يتمتع بصحة جيدة.
2. خصائص مضادة للجراثيم
العديد من الأمراض التي تمنع هذا الغذاء هي لخصائصه المضادة للبكتيريا والذي ثبت أنه فعال بشكل خاص ضد بكتيريا Helicobacter pylori ، وهو نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب القرحة وسرطان المعدة. في الواقع ، تظهر الأبحاث أنها فعالة ضد ثمانية سلالات من هذه البكتيريا ، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية. وقد أظهرت نفس الدراسة أن 30 غراما من زيت الزيتون البكر يمكن القضاء على عدوى الملوية البوابية في 10-40 ٪ من الناس في 2 أسابيع فقط.
3. يحسن صحة الأمعاء
كما ترون في النقطة السابقة ، زيت الزيتون يحسن صحة المعدة والجهاز الهضمي ، ويعمل بمثابة حامي الحد من فائض الأحماض في هذا الجزء من الجسم. وبالمثل ، فإنه يزيد من PH من الكائن الحي لأنه يفضل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم.
4. يمنع التهاب المفاصل
زيت الزيتون يمكن أن يساعد في الحد من آلام المفاصل وتورم التهاب المفاصل الروماتويدي . تتضخم هذه التأثيرات عندما تقترن بتناول السمك الغني بالأوميغا
التهاب المفاصل الروماتويدي هو مرض يسبب مفاصل مشوهة ومؤلمة. على الرغم من أن الأسباب غير معروفة ، إلا أنه يعتقد أنها تحدث بسبب وجود نظام مناعي ناقص حيث تهاجم الأجسام المضادة الخلايا السليمة عن طريق الخطأ. تشير الدراسات إلى أن زيت البكر الممتاز يقلل من الالتهاب والأكسدة لدى الأفراد المصابين بهذه الحالة.
5. يحسن الوظائف المعرفية
بوليفينول هي مركبات نشطة بيولوجيا تعمل كمضادات للأكسدة ومضادة للالتهاب وقد أظهرت الدراسات أنها تحافظ على ولادة الخلايا العصبية الجديدة. يحتوي زيت الزيتون ، من بين العديد من العناصر الغذائية الأخرى ، على مادة البوليفينول. أيضا ، الناس الذين يستهلكون المزيد من الدهون لديهم ذاكرة أفضل ، وأولئك الذين يستهلكون الدهون الأحادية غير المشبعة يتمتعون بوظائف إدراكية أفضل ووظائف استقلابية ونمو أكبر للدماغ.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهون تحبذ تشكيل أغشية الخلايا وأنسجة المخ.
6. يمنع مرض السكري من النوع الثاني
هذا الغذاء يحتوي على حامي ضد مرض السكري ، لتأثيراته المفيدة على جلوكوز الدم وحساسية الأنسولين. تم تأكيد ذلك من خلال دراسة نشرت في مجلة Diabetes Journal التي شملت 418 شخصًا. ووفقًا للنتائج ، فإن المجموعة التي استهلكت غذاء البحر الأبيض المتوسط بزيت الزيتون قللت من خطر الإصابة بالداء السكري من النوع الثاني بأكثر من 40٪.
7. يحسن صحة الجلد
زيت الزيتون البكر الممتاز يساعد على احتواء العوامل المضادة للشيخوخة والمغذيات التي تحارب هشاشة العظام وتلف الجلد. على ما يبدو ، يضيف زيت الزيتون طبقة واقية على الجلد ، سواء من خلال الاستهلاك والتطبيق.
8. يمنع السرطان
كما قلت في النقطة الأولى ، زيت الزيتون يمنع السرطان. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في هذا النوع من الزيت على تقليل الضرر التأكسدي تسببها الجذور الحرة ، التي يعتقد أنها واحدة من الأسباب الرئيسية للسرطان.
9. يمنع مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو مرض تنكسي عصبي يتميز بتراكم ما يسمى بروتينات بيتا اميلويد داخل خلايا المخ. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أن زيت الزيتون يمكنه إزالة هذه الصفائح من الخلايا العصبية.
10. يساعد على إنقاص الوزن
يمكن أن يكون تناول الدهون الصحية مفيدًا عند حرق السعرات الحرارية ، حيث يعمل على تسريع عملية الأيض . بالإضافة إلى ذلك ، يقول الخبراء في هذا المجال ، مثل لياندرو رافيتي ، إن "النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون البكر الممتاز يمكن أن يعزز فقدان الوزن والصيانة. في الواقع ، الحمية قليلة الدسم هي أقل فعالية من تلك التي تحتوي على دهون صحية لهذا الغرض. "
11. يحسن جهاز المناعة
إن وجود نظام مناعي قوي هو مفتاح التمتع بصحة جيدة ، فمن الضروري مكافحة الفيروسات أو البكتيريا التي يمكن أن تضر بجسمنا. مضادات الأكسدة من "الذهب الأخضر" تساعد على تحسين جهاز المناعة وبهذه الطريقة ، تمنع الأمراض.
12. يمنع أمراض القلب
أمراض القلب هي واحدة من الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم ، و يمكن أن يمنعها زيت الزيتون ، لأنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال العديد من الآليات ، على سبيل المثال ، يقلل من الالتهاب ، ويحسن وظيفة بطانة الأوعية الدموية ويمكن أن يساعد في منع تخثر الدم غير المرغوب فيه.
13. خفض نسبة الكوليسترول
بالإضافة إلى ذلك ، زيت الزيتون يساعد على حماية الجسم من الكوليسترول السيئ أو LDL ، و phytosterols يحتوي على زيادة HDL ، مما يساعد على تحقيق التوازن بين الكوليسترول. هذا يسبب انخفاض في أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين.
