12 فوائد من الملفوف لصحتك
الملفوف هو الخضروات شعبية جدا ومعروفة لخصائصه الطبية . من بينها ، يعتقد أنها تحتوي على مواد كيميائية تمنع السرطان أو الزهايمر أو الشيخوخة.
يعود تاريخ الاستخدام الطبي للملفوف إلى اليونان القديمة ، عندما استخدم عصير طازج من الملفوف الأبيض لعلاج العيون الملتهبة أو المصابة. شرب الرومان والمصريون عصير الملفوف قبل وجبات الطعام لتجنب التسمم.
أنواع مختلفة من الكرنب
هناك أنواع مختلفة من الكرنب ، وهذه يمكن أن تستهلك الخام أو المطبوخ. يختلف هذا الطعم ، ولكنها أطعمة غنية بالفيتامينات والحديد والبوتاسيوم ، وتستخدم على نطاق واسع في مطابخ الثقافات المختلفة.
بعض الأنواع الأكثر شعبية من الملفوف هي:
- قرنبيط : يمكن أن يكون لها نغمات مختلفة (الأبيض أو الأرجواني أو الأخضر). يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية وكمية منخفضة من السعرات الحرارية.
- الملفوف الملفوف : إنه الملفوف الكلاسيكي. يمكن تمييز نوعين: الأول ، مع البراعم الصغيرة. ولاحقا ، مع براعم أكبر.
- كول دي ميلان : له أوراق مميزة من اللون الأخضر الداكن أو الأخضر الفاتح. يتم استخدامه عادة في يخنة ، الحساء وغيرها من الأطباق.
- ملفوف بروكسل : إنه في الأصل من بلجيكا كما يوحي اسمه ، ويبرز حجمه الصغير.
- الملفوف الأرجواني : كما يشير اسمه أيضا ، أوراقها لها اللون الأرجواني ، ويرجع ذلك لوجود صبغة تسمى anthocyanin.
فوائد الملفوف للصحة
هناك العديد من الفوائد من الملفوف لصحتنا. أدناه يمكنك العثور على قائمة من شأنها أن تساعدك على فهم لماذا يجب أن تأخذ هذه الخضار .
1. علاج حب الشباب
يعتبر الكبريت "معدن جمال الطبيعة". له تأثير تجفيف على الجلد الذي يلعب دورًا حاسمًا ضد حب الشباب. أيضا ، من الأهمية بمكان لتوليف الكيراتين ، وهي مادة أساسية للشعر والشعر والبشرة صحية. كما أنه يساعد في تنظيف الدم وإزالة البكتيريا والسموم من الجسم.
2. يمنع تساقط الشعر
العصائر النيئة من الملفوف والخيار غنية بالسيليكون والكبريت ، وهما من المعادن الأساسية للنمو والوقاية من تساقط الشعر. إن الجمع بين هذين الخضروات وتطبيقها مباشرة على فروة الرأس (مع مساج لمدة 10 دقائق) قبل الذهاب للنوم مفيد لمنع تساقط الشعر. يمكنك تنفيذ هذا الإجراء ثلاثة أيام في الأسبوع.
3. انها تفضل الهضم
الملفوف غني بالألياف ويساعد الجسم على الاحتفاظ بالماء. يسبب نقص الألياف الإمساك ، الذي هو سبب العديد من الأمراض الأخرى والمخاطر الصحية ، مثل قرحة المعدة ، والصداع ، وأمراض الجهاز الهضمي ، وعسر الهضم ، وما إلى ذلك.
4. يحسن الرؤية
الملفوف هو مصدر غني للبيتا كاروتين. من المهم أن نلاحظ أن الملفوف الأحمر يحتوي على 10 مرات أكثر من محتوى البيتا كاروتين من الملفوف الأخضر. يلعب بيتا كاروتين دورا هاما في تعزيز الرؤية ، وخاصة الرؤية الليلية ، ويساعد على حماية أنسجة العين من ضرر الجذور الحرة.
5. يحسن وظائف الدماغ
كونه غنيًا باليود ، فالملفوف مفيد للأداء السليم للدماغ والجهاز العصبي. هذا المعدن يلعب أيضا دورا حاسما في الحفاظ على صحة نظام الغدد الصماء. أيضا ، الملفوف الملفوف يحتوي على فيتامين K و anthocyanins التي تساعد على الحفاظ على الوظيفة العقلية والتركيز عند مستوى مناسب.
6. يعزز صحة العظام
الملفوف غني بالكالسيوم ، وهو بلا شك معدن مهم جدا لصحة العظام. الملفوف أيضا غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم. معا ، هذه المعادن الأساسية الثلاثة تعمل على حماية العظام من التدهور. من المهم أيضًا منع بعض مشاكل العظام المتعلقة بالعمر مثل هشاشة العظام والضعف العام للعظام.
7. يجدد
ملفوف الملفوف يحتوي على "indole-3-carbinol" ، أحد مضادات الأكسدة القوية التي تلعب دورا هاما في إزالة السموم من الكبد. الكبد هو العضو المسؤول عن تصفية السموم من الدم. من المفيد للبشرة الحفاظ على صحة الكبد ، مما يمنع التلطيخ. لكن فيتامين (سي) وفيتامين (أ) يقاومان أيضا التجاعيد والجلد المتدرج ، وهما ضروريان للمساعدة في الحفاظ على بصيلات الشعر الصحية وزيوت فروة الرأس في حالة جيدة. باختصار ، سوف تبدو أصغر سنا.
8. مساعدة حرق الدهون
الملفوف يساعد على حرق الدهون ، وبالإضافة إلى ذلك ، هو الغذاء الرئيسي لنظام غذائي معروف يسمى "حساء حساء الملفوف" . تم استخدام هذا النظام الغذائي في الخمسينات وما زال يستخدم اليوم. حمية حساء الملفوف هو نظام غذائي صارم يتكون من استهلاك حساء الملفوف جنبا إلى جنب مع غيرها من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.
9. يحافظ على ضغط دم صحي
البوتاسيوم مفيد للصحة القلبية الوعائية ، إنه موسع للأوعية مما يعني أنه يفتح الشرايين والأوردة ويسهل تدفق الدم. وبفضل البوتاسيوم ، لا يضطر الدم إلى المرور عبر الشرايين والأوردة الضيقة. يساعد هذا التوسيع البسيط للشرايين على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ويقلل أيضًا من خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية.
10. يمنع السرطان
بالإضافة إلى جميع خصائصه المضادة للأكسدة ، يحتوي الملفوف أيضًا على مجموعة من المركبات المضادة للسرطان ، مثل lupeol و sinigrin و sulforaphane. وقد أظهرت الأبحاث من هذه المركبات لتحفيز النشاط الأنزيمي وتمنع نمو السرطنة. أظهرت الأبحاث في الصين أن استهلاك الكرنب يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بسرطان الثدي.
11. صحة العضلات
الملفوف في بروكسل هو طعام غني بالبروتين ، وأنواع أخرى من الملفوف تحتوي على كمية وفيرة من الجلوتامين. الجلوتامين هو واحد من الأحماض الأمينية التي توجد في كمية أكبر في عضلاتنا. عندما يكون هناك نقص في الجلوتامين في الجسم ، يبدأ الجسم باستهلاك عضلاته ، مع فقدان الأنسجة العضلية.
12. يمنع الأمراض
يقول بحث حديث أن استهلاك الملفوف ، وخاصة الكرنب الأحمر ، يمكن أن يمنع مرض الزهايمر. فيتامين K الموجود على نطاق واسع في الملفوف هو المسؤول عن هذا.
أيضا ، البوتاسيوم موجود في بوك تشوي (الملفوف الصيني) ليس فقط يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم ، ولكن يحافظ على مستوى السكر في الدم تحت السيطرة . يمكن لهذا المعدن أيضا أن يحفز عافيتنا العقلية عن طريق تخفيف التوتر والتوتر والقلق.
